Soto tangkar khas Betawi umumnya memakai iga sapi. Kali ini dibuat dari buntut sapi. Rasanya makin lezat dengan daging buntut yang juicy empuk. Bikin yuk! Selain soto Betawi, masyarakat Betawi juga punya soto tangkar alias soto iga sapi. Racikan bumbunya lebih lengkap dari soto betawi. Beragam rempah membuat soto tangkar makin sedap.
Jebolan Masterchef Indonesia, William Gozali atau yang dikenal dengan Willgoz, mengatakan bahwa soto tangkar merupakan makanan khas Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda, dan sampai sekarang masih digunakan meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. 50K8FA.